Deshalb pflegen wir unsere Rebstöcke sorgsam und naturnah. Tief im Boden verwurzelt, versorgen vor allem unsere Alten Reben die Trauben stärker mit Mineralien und Nährstoffen aus den Sandstein- und Keuperböden. So erhalten die Trauben und später unsere Weine dichte und vielschichtige terroir-typische Aromen.

Wein ist eine Schöpfung der gemeinsamen Arbeit der Naturkräfte und des Weingärtners, deshalb ist jeder Jahrgang einzigartig. Sobald unsere Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie in sorgsamer Handarbeit gelesen und schnell verarbeitet. Nur so bleibt die einzigartige Aromenvielfalt voll erhalten.